摘要：四月春风起，正是尝鲜凉菜的好时节。本文推荐了2017年流行的凉菜，涵盖了多种口味和食材，旨在满足广大食客的味蕾需求。这些凉菜不仅清爽解暑，而且营养丰富，是春夏之交的美食佳肴。

凉拌三丝

一道色香味俱佳的凉菜，以海带、胡萝卜和粉丝为主料，搭配独特的调味料制作而成，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有清热降火、明目益智等功效，是春季不可错过的美食之一。

拍黄瓜

家常凉菜拍黄瓜，制作简单，口感清爽，将黄瓜拍碎后加入调味料拌匀，富含维生素和矿物质，有助于美容养颜，在春天品尝拍黄瓜，既能消暑解渴，又能保持肌肤水润。

凉拌豆腐皮

以豆腐皮为主要材料的凉菜，搭配蔬菜、花生等配料，口感丰富多样，这道菜富含蛋白质和植物纤维，有助于降低血脂、增强免疫力，在春天，凉拌豆腐皮是满足营养需求与享受美味口感的完美结合。

凉拌木耳

木耳营养丰富，具有润肺、降脂、降压等功效，凉拌木耳以木耳为主料，搭配适量的调味料和蔬菜，口感清爽鲜美，春天品尝这道菜，既能滋补身体，又能预防疾病。

凉皮卷

特色凉菜凉皮卷，以凉皮为主要材料，搭配蔬菜、肉类等配料，口感丰富多样，独具特色，凉皮卷不仅美味可口，还具有一定的营养价值，有助于增强体力、提高免疫力。

还有蒜泥白肉、茴香鱼片、酸辣土豆丝和五香牛肉等凉菜也值得一试，这些凉菜各具特色，不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种功效，春天品尝这些凉菜，既能满足味蕾，又能保持身体健康。

这些凉菜融合了各地的美食文化，展现了丰富的口味和风味，在春天的美食之旅中，不妨多尝试不同的凉菜，发现更多美味佳肴，享受春天的美好，也要注意饮食的均衡和营养的摄入，保持身体健康。